la nostra storia

La nostra storia

Degustaçion nasce dall'incontro di due persone: Lello con una solida esperienza professionale quasi ventennale alle spalle, maturata in Italia e all'estero e Marina appassionata conoscitrice di spezie e di cucina del mondo.

Partendo da esperienze professionali diverse, e scambiandosi idee su alimentazione e cucina, Lello e Marina hanno condiviso la necessità di proporre piatti rinati "tra la memoria del passato e il desiderio culturale della sorpresa".

Scelgono i prodotti della tradizione che siano di ottima qualità e sopratutto salubri.

Negli anni sviluppano un interesse particolare per le erbe selvatiche, i fiori, gli orti e i giardini. Tutti elementi che, parallelamente alla conoscenza approfondita di cucine alternative, all'interesse per i vini, hanno contribuito a caratterizzare il loro modo di fare cucina nel rispetto del cliente-consumatore, del territorio, dell'ambiente e dell'importanza vitale delle materie prime.

"Fondere le diverse culture, rielaborarle, rivalutare i prodotti della nostra terra, utilizzarne di biologici e selvatici, cucinare con creatività, sono alla base del nostro modo di «fare cucina» dove il cibo, oltre che necessità quotidiana, è un modo di rifugiarsi nell'immaginario personale, una possibilità di cambiare, di andare oltre..."

 


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